【本文来自《恭喜你，学会了制作预制菜》评论区，标题为小编添加】
首先对于预制菜究竟是啥，现在都没明确的标准。其次人们反感的是不透明或者说“科技狠活”。
有一天看到一个工厂化粽子的视频，前面和自己家包的一样：手工包，里面是酱肉。然后是蒸熟，再然后是真空包装，再然后是高温灭菌，然后产品，常温可以存几个月。
如果家里自己也这样，别说几个月，就是常温下保存一个礼拜，我都不敢吃
现代技术完全做得到不添加防腐剂，长时间保存。
我有差不多十年，都是周日处理一周要吃的肉类，腌好冷冻，早餐拿到冷藏室，下班直接下锅。蔬菜一周处理两次，吃三四天。洗好以后脱水（家用的手动电动都有）抽真空，放在冷藏室，很容易判断有没有滋生细菌：只要不涨袋，就是细菌没有繁殖，放心吃。当然凉拌菜我是现洗现拌的。
最大的好处，是每天下班，把米饭蒸上，肉和菜直接下锅，二三十分钟就能吃饭。