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假设经销商以单价1元收购，加上运费，再加价转手给下一级经销商……最后到菜场零售商手里，这过程中每一次转手都会加价（一定程度的损耗、交税及过手利润等等），最后在菜场以3-4元单价卖出应是比较正常的。零售卖到5元以上就是暴利了。

我家附近是一个比较正规管理的菜场。每天蔬菜批发市场会发来次日供应的菜种及单价，菜场的各零售户会下订单，次日清晨批发市场会送货到菜场。有一次我无意看了批发市场发来的报价单，发现零售户加价比率是最高的。

蔬菜是快消品，比日常快消品（食品、洗卫用品等）更讲求快销。快消品批发有个原则：每次转手加价不会太多，通常10%以下，有的加5%甚至更低。最后的零售价就看零售商灵活掌握了。

蔬菜、水果类是最不耐存放的快消品。有些小本经营的人以为从事零售利润很大，不懂这类商品流转的机制，贪心反而坑了自己。